بامشاد بار

مسلماً یکی از قدیمی ترین مواد غذایی شناخته شده برای انسان، تخم پرندگان (مرغ، غاز، اردک و…) است. تخم ها از زمان هایی بسیار دور از ذهن، نقش مهمی در زندگی و سلامت ما ایفا کرده اند. آن ها مملو از پروتئین بوده و همچنین به عنوان پایه ای برای برخی از شگفت انگیزترین مواد افزودنی آشپزی استفاده می شوند. به مناسبت نقش مهمی که در زندگی روزمره ما دارند، روز جهانی تخم حیوانات را جشن می گیریم. معمولاً زمانی که تخم مرغ را در نظر می گیریم، محصولات پوشیده شده سفیدی را که از مرغ های عادی به دست می آیند را در خاطر می آوریم. آنهایی که شامل گنجی به رنگ زرد طلایی بوده و توانایی آن را دارد که مرزهای تخیل انسان ها را تحت تأثیر خود قرار دهد. هنگامی که از واژه تخم پرندگان صحبت می کنیم، عموماً تصوری از تخم مرغ در ذهن ما شکل می گیرد. اما فقط تخم مرغ با ارزش نیست. برای لحظه ای به خاویار فکر کنید که به نوبه خود نماد ثروت است. تخم انواع مختلفی از ماهیان و این روز جهانی، برای نشان دادن اهمیت این خوراکی شگفت انگیز است. اول مرغ بود یا تخم مرغ؟ تاریخچه استفاده از تخم حیوانات به خیلی فراتر از نگرانی ما در ارتباط با غذا و آشپزی برمی گردد و در واقع اهمیت زیادی در فرهنگ های گوناگون برای تحقیق در مورد آن ها در مورد مسائلی چون عقاید و تزئینات داریم. برای مثال تخم مرغ ها را در فرهنگ شرقی در نظر بگیرید. جایی که کودکان هر سال برای شکار و به دست آوردن انواع شفاف و رنگی، کارهایی انجام می دهند تا با آن ها شکلات یا پول به دست آورند. یا تخم مرغ های مجلل روسی فابرژه (Fabergé) که تحت نظارت جواهر ساز روس، پیتر کارل فابرژه (Peter Carl Fabergé) بین سال های ۱۸۸۵ و ۱۹۱۷ ساخته شدند. این قطعات زیبای هنری درخشان آنقدر زیبا بودند که ت,حیوانات؛,پرندگان,خزندگان ...ادامه مطلب